今年も、栗の渋皮煮を作りました。 仕上がった時点で、アレレ・・・何だか色黒？と思ったのですが、昨年ブログにＵＰした写真と比べたら、今年の渋皮煮はやっぱり色が濃い。。 茹でている時のアクの出方がすごかったので、ちょっと不安が過ぎったのですが、作り方の工程が何か違ったのか、それとも昨年使った栗とは産地の違う栗だったので、もともとの栗の種類なのかよくわかりませんが、妙に色黒ちゃんの渋皮煮になってしまいました（汗）。 今年は仕上げにブランデーとコアントローを入れてみましたが、結構たっぷり入れてしまったので、大人っぽい味に仕上がったかも。 お味はまあまあかなぁ・・・・。 鬼皮を剥く作業は手が痛くなるし、時間も手間もかかるので、取り掛かるまでにちょっと躊躇するのですが、それでも作り始めてツヤツヤの渋皮煮が煮上がった時は何だか幸せな気持ちになってしまいます。 お店で買う栗のお菓子みたいに洗練されてもいませんし、皮が剥けてしまったり荷崩れてしまうものがあったりと、不恰好な出来上がりですが、手作りならではの、ほっこりとした優しい甘みが、ほっとします。 |
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今年も作られたのですね〜渋皮煮（＾−＾）ブランデーとコアントローたっぷりな渋皮煮、濃い色も美味しそうですね！この３連休に作ろうと思っていたのですが、少し体調を崩してしまい、、買い物も億劫でダラダラと過ごしております（泣） |
ゆかり 2008/10/12 21:49 |
ゆかりさん。栗の皮むきはめげそうになりましたが、今年も作りました〜。色黒ちゃんですが、リキュールをたっぷり入れた大人味にしてみました。まだたくさん残っているので、刻んでパウンドケーキに入れてみようと思っています。 |
Tamax 2008/10/13 00:31 |
