☆おもてなし☆
連休初日の土曜日は、以前から知り合いの、とあるご夫妻をお招きしてのおもてなしでした。
最近はおもてなしの際に緊張するということはあまり無いのですが、今回ばかりはかなりの緊張。
というのも、ご夫妻揃ってグルメでいらっしゃることはもちろん、実は奥様が、たくさんの生徒さんを抱えるお料理教室の先生であり、料理本を出されたり、雑誌などにも頻繁に登場する有名料理研究家なのです。
いつもご自分達がおもてなしをする方で、誰かの家に招かれることがほとんどない、というご主人様のお話を伺った夫が、軽い気持ちで我が家にお誘いしてしまったのが事の始まりなのですが、その話を聞いた時には思わず耳を疑ったほど・・・（笑）。
そんな方達を我が家にお招きしちゃっていいの～？と、かなり焦りながらも、まさか本当にいらっしゃっていただけるとは思いもよらず・・・。
しかし、私の思いとは裏腹に話がトントン拍子に進んでしまい（苦笑）、日程が決まってからは、どうしよう・・・・と、悩む日々（汗）。
お出しするお料理やテーブルなど散々考えてみたものの、こういう時に無理をしたり見栄を張ったりすると、必ず失敗することは、今までの経験からよーくわかっているので（笑）、お料理は日頃作り慣れているもの、前もって作っておけるものに絞って、メニューを決めることに。
お客様の目の前で調理しなければならないパスタなどは、簡単そうでいて、こういう場面では失敗しがちなので、なるべく避けることにしています。
テーブルは、淡いベージュのクロスにチョコレートブラウンのランナー、白いお皿、ライトグリーンのナプキンをあわせて、アクセントに、タイ製のステンレスのお皿やナプキンリングなどを使いました。
自分の中では１番しっくり来る組み合わせで、初めてのお客様をお迎えする時や上品な感じにしたい時によく使っているものです。
お料理は、ブログでもよく登場しているものばかり。
アボガドと蟹のコンソメジュレがけ
生ハムと柿
小鯵の南蛮漬け
和風ローストビーフ
魚介とジャガイモのスープ仕立て
そして、デザートは杏仁豆腐
私達もご自宅に何度かお招きいただいたことがあるのですが、センスの良いご自宅やお料理の素晴らしさもさることながら、会話も楽しく、ゲストの方々に平等に話題を振って場を和ませるなど、さり気ない気遣いがお上手で、非常におもてなし上手なご夫妻。
そんな方達なので、おもてなしされるのもとてもお上手で、豊富な話題と楽しいトーク術で、むしろ私達の方が楽しませていただいたくらい。
もちろん褒め上手でもあるので、お料理も美味しいと言って召し上がってくださり、ほっとしました。
気さくなお人柄でとっても楽しく、チャーミングな奥様からも、お料理教室の裏話や参考になるお話、アドバイスなどを色々いただき、本当に楽しく有意義な時間となりました。
お料理も特に大きな失敗はなく、いつも通りの味でお出しできたように思いますし、今の私が出来る範囲では、これが精一杯だったかな・・・と。
いつもは辛口の夫からも○をいただきました～（笑）。
気の置けない仲良しのお友達をお招きしての気楽なおもてなしも、もちろん楽しいのですが、たまにはこんなちょっと緊張感のあるおもてなしをすることで、気を引き締め、おもてなしの仕方を見直すことができ、とても良い機会だったように思います。
おもてなしは数をこなしていくことで、スマートにスムーズに出来るようになるもの。
まだまだ未熟な私ですが、いつか、今回お招きしたご夫妻のような素晴らしいおもてなしが出来るようになりたいものです。
最近はおもてなしの際に緊張するということはあまり無いのですが、今回ばかりはかなりの緊張。
というのも、ご夫妻揃ってグルメでいらっしゃることはもちろん、実は奥様が、たくさんの生徒さんを抱えるお料理教室の先生であり、料理本を出されたり、雑誌などにも頻繁に登場する有名料理研究家なのです。
いつもご自分達がおもてなしをする方で、誰かの家に招かれることがほとんどない、というご主人様のお話を伺った夫が、軽い気持ちで我が家にお誘いしてしまったのが事の始まりなのですが、その話を聞いた時には思わず耳を疑ったほど・・・（笑）。
そんな方達を我が家にお招きしちゃっていいの～？と、かなり焦りながらも、まさか本当にいらっしゃっていただけるとは思いもよらず・・・。
しかし、私の思いとは裏腹に話がトントン拍子に進んでしまい（苦笑）、日程が決まってからは、どうしよう・・・・と、悩む日々（汗）。
お出しするお料理やテーブルなど散々考えてみたものの、こういう時に無理をしたり見栄を張ったりすると、必ず失敗することは、今までの経験からよーくわかっているので（笑）、お料理は日頃作り慣れているもの、前もって作っておけるものに絞って、メニューを決めることに。
お客様の目の前で調理しなければならないパスタなどは、簡単そうでいて、こういう場面では失敗しがちなので、なるべく避けることにしています。
テーブルは、淡いベージュのクロスにチョコレートブラウンのランナー、白いお皿、ライトグリーンのナプキンをあわせて、アクセントに、タイ製のステンレスのお皿やナプキンリングなどを使いました。
自分の中では１番しっくり来る組み合わせで、初めてのお客様をお迎えする時や上品な感じにしたい時によく使っているものです。
お料理は、ブログでもよく登場しているものばかり。
アボガドと蟹のコンソメジュレがけ
生ハムと柿
小鯵の南蛮漬け
和風ローストビーフ
魚介とジャガイモのスープ仕立て
そして、デザートは杏仁豆腐
私達もご自宅に何度かお招きいただいたことがあるのですが、センスの良いご自宅やお料理の素晴らしさもさることながら、会話も楽しく、ゲストの方々に平等に話題を振って場を和ませるなど、さり気ない気遣いがお上手で、非常におもてなし上手なご夫妻。
そんな方達なので、おもてなしされるのもとてもお上手で、豊富な話題と楽しいトーク術で、むしろ私達の方が楽しませていただいたくらい。
もちろん褒め上手でもあるので、お料理も美味しいと言って召し上がってくださり、ほっとしました。
気さくなお人柄でとっても楽しく、チャーミングな奥様からも、お料理教室の裏話や参考になるお話、アドバイスなどを色々いただき、本当に楽しく有意義な時間となりました。
お料理も特に大きな失敗はなく、いつも通りの味でお出しできたように思いますし、今の私が出来る範囲では、これが精一杯だったかな・・・と。
いつもは辛口の夫からも○をいただきました～（笑）。
気の置けない仲良しのお友達をお招きしての気楽なおもてなしも、もちろん楽しいのですが、たまにはこんなちょっと緊張感のあるおもてなしをすることで、気を引き締め、おもてなしの仕方を見直すことができ、とても良い機会だったように思います。
おもてなしは数をこなしていくことで、スマートにスムーズに出来るようになるもの。
まだまだ未熟な私ですが、いつか、今回お招きしたご夫妻のような素晴らしいおもてなしが出来るようになりたいものです。
この記事へのコメント
しばし消えておりました・・笑。
さてさて、またまた素敵なテーブルコーディネートですね～♪
生ハムと柿は、柿を生ハムで、包んだだけでOKですか？
これなら、私もマネできそうです。
さて、Tamaxさんの本文にありました、
「ゲストの方々に平等に話題を振って場を和ませるなど」
って、本当に重要な事ですよね。誰か特定の人だけに解る会話ばかりをされたり、自分に会話を振ってもらえなかったりしますと、
本当に、残念＆不愉快になってしまいますもの。
素敵な方とお付き合いって、参考になりますよね♪
生ハムと柿は、スライスした柿の上に生ハムを並べて、塩、こしょう、オリーブオイルをかけただけです。お料理とは言えないような代物ですが、柿と生ハムは意外と合うと思いますので、お試し下さい。
今回お招きしたご夫妻は本当におもてなし上手で、お招きいただく際には他のゲストとご一緒することも多いのですが、ご夫妻が上手に会話をリードして盛り上げて下さるので、初対面のゲスト同士でも和やかに会話が進み、人の輪が広がっていくこともたくさんあります。
私も、そんなおもてなしが出来るようになれたら・・と、目標にしています。
相変わらず 素敵ですよ～！ 生ハムと柿なんて 素敵なコンビ！柿は、タイに売ってません(涙）はは。。日頃食べれないものを 日本で 食べるのが 一番の幸せ！ 私も タマック亭に 伺って 食べに行きたいぐらいですわ～～！
話は 全く 変わりますが たまに タイのお客さんで こういう西洋料理を 召しあがったことのない方の おもてなしは 大変です(涙）
先生はとっても喜ばれたのではないでしょうか?いつも作ってられるので誰かに作ってもらう物本当に幸せ感じられたと思います。。
南蛮漬け今度教えてください～。。たべたいです。。
ブリザーブトレモンを魚介のスープにいれると格別のうまさが引き出されおいしいです～
バンコクのスーパーには柿が売っていましたよ。ゴリゴリと固めであまり美味しくない柿でしたけど・・。日本からの輸入の柿はものすごく高かった記憶があります。
タイ人で西洋料理を食べたことが無い方・・。ごく普通の生活レベルで、特に年配の方では結構多いかもしれませんね。
お招きする方の食生活の好みなどがバラバラな時は、何をお出しするか悩んでしまいますよね。女性は割と食べたことの無いお料理にもチャレンジされる方が多いように思いますが、男性は食に関して保守的な方が多いですしね。
普段、自分がお料理をされている方は、人が作ったものってものすごく美味しく嬉しく感じますよね。私の拙いお料理でもそのように思っていただけたら嬉しいのですが・・・。
南蛮漬け、レシピお送りしますね。
魚介のスープにプリザーブドレモン。なるほど～。早速試してみます。