☆Plaisir 1月☆

Plaisir 1月のレッスンが終了しました。
寒い日が続く中、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

新年最初のレッスンなので、華やかで女性らしいイメージにとフューシャピンクを今月のテーマカラーに選んでテーブルを作りました。
ミルクチョコレート色のテーブルクロスをベースに、フューシャピンクのナプキンやキャンドルホルダーをあわせ、白いキャンドルを入れた大きめなキャンドルグラスも飾って、濃いピンクを使いつつ上品な感じにまとめてみました。

テーブルフラワーも、ピンク基調で。

かつては、ピンクなどの可愛らしい色が苦手でしたが、最近は歳をとったのか（笑）、ベーシックな色合いに華やかさのあるキリッとした色、例えばピンクでも淡いベビーピンクではなく、濃いフューシャピンクといった感じでポイント使いするのが今の気分。
テーブルを考える時にも、そんなイメージが浮かぶことが多くなりました。

今月のお料理は
★じゃがいものガレット　サラダ仕立て

★コック・オー・ヴァン（骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み）

★いちごのムース

ワインはフランス サンテミリオン　シャトー・ラ・フルール・モランジュの Mathilde 2007年

寒い季節。コトコトと時間をかけて煮込むお料理はお部屋の中も暖まりますし、時間と手間をかけた分、愛情もたっぷり詰まって、食べる人の心も温かくすること間違いなし。
今月のメイン料理であるコック・オー・ヴァンも弱火でゆっくり煮込むことと、煮込む前にちょっとした秘密（?）のポイントを加えることで、骨付きの鶏もも肉も骨からほろっとはずれるくらい柔らかく、コクのある赤ワインの風味もたっぷりの仕上がりになりました。
一緒に煮込んだ野菜も、レストランでは漉してしまうものですが、せっかく柔らかくとろとろに煮えて美味しさたっぷりなので、敢えて漉さずにそのまま召し上がっていただきました。
煮込み料理は時間がかかって面倒というイメージをお持ちの方が多かったようですが、お鍋に仕込んで火にかけてしまえば、後はお鍋任せ。
その間に他のこともできますし、面倒な作業などもありませんので、ぜひご自宅でも作っていただいて、ご家族で温まっていただければと思います。
デザートのいちごのムースは、いちご1パック分を使ってムースとソースを作りましたが、苺の甘酸っぱい香りと美味しさをたっぷりと堪能できるデザートです。
ひと手間かけるだけでソースの味もぐんと洗練されますので、いちごの美味しい季節にぜひ作っていただければと思います。


寒い季節の定番。煮込み料理の次はオーブン料理です。
２月のレッスンではオーブンを使ったお料理を予定しておりますので、楽しみにいらして下さいませ。

２月のレッスンのご案内はこちら→★★★

Comments

[kazuko]

ショッキングピンクがとても新鮮で暖かく見えます。
いつみても素敵なお料理教室。イチゴのムースが本当に美味しそう。
やはり次回の帰国には！です。
日本寒いようですね。風邪など引かぬようにお身体に気をつけてお過ごしくださいね。

[Tamax]

kazukoさん、ありがとうございます。
何だかここ最近、無性にピンクの気分で、お洋服などにもポイント使いで取り入れてます。
日本は苺が美味しい季節なので、この時期には何かしら必ず苺のデザートを作ります。
次回帰国時には、ぜひいらして下さいね～。お待ちしています。