日曜日の夕食

朝から激しい雨が降り続いた日曜日。
じめじめとした湿気が不快なこんな日は、家で過ごすのが一番。
買い物とランチにちょこっと出かけた以外は、家でのんびり寛いだ一日でした。

夕食は、先日、築地の魚屋さんに教えてもらった、お魚の中華風蒸し物を作ってみようと、中華系のメニューにすることに。

クラゲときゅうりを和えてサラダに。

中華風スープ。
にんにく、しょうが、ネギのみじん切りをごま油で炒めて香りを出してから蟹肉を入れ、鶏がらスープを加えたところに、青梗菜、しいたけ、プチトマトを入れて、さっと煮込むだけの簡単スープ。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、黒酢で風味づけをすると、意外と本格的な味になります。

そして、メインは鯛の中華蒸し。
鯛のお腹ににんにく、しょうが、青ネギといった香味野菜を詰め、蒸す際にも魚と共に香味野菜をたっぷり入れて、丸ごと蒸すだけ。
食べる時には、熱々にしたごま油をさっとかけて。
これだけだとちょっと味が無いかなと、熱々のごま油にお醤油、ラー油、黒酢を加えたものをタレにしていただきました。

ごま油を熱したものに、魚から出たスープを加えようとしたら、ものすごい煙が上がって、ちょっと大変なことに（汗）。
家中、ごま油臭くなってしまったという失敗つきでしたが（泣）、香味野菜のお陰で鯛独特の臭みも全くなく、あっさりさっぱり美味しくいただけました。
次回は、もう少し工夫して、タレにパクチーを入れたり、唐辛子で少しピリ辛にしてもいいかな～。


さて、明日はまたお天気の悪い週明けになりそうですが、今週は楽しい予定や、色々とやらなければならないことなどもある週なので、張り切っていくことにしましょう♪