極楽マダム 東京日和

Plaisir 6月のレッスンが今週から始まりました。
今月のメニューのひとつ、サーモンのタルタル。

セルクルで型抜きしてガラスのお皿に盛り付けると、ちょっとしたレストラン風の前菜になります。
今月召し上がっていただくスパークリングワインとの相性も良い一品です。

そして、今月のレッスンのメインイベントがソテーにする鰯を大名おろしにすること。
今まで一度もお魚をさばいたことがないという方にも、わいわいとチャレンジしていただいています。
魚屋さんで鮮度が良さそうな鰯を見かけても、小さなお魚の処理を魚屋さんにお願いするのは躊躇してしまい、かといって自分でさばくのは絶対に無理だと思っていたという方も多かったのですが、レッスン終了後には、ぜひ家でまた挑戦してみたいと言っていただけて、お教えする私も嬉しい限り。
そのように言っていただけると、レッスンのために大量にさばいた鰯も報われるというものです(苦笑)。
今回のレッスンが、お魚をもっと気軽に買ってみようというきっかけ作りになれば良いなと思っています。

これからレッスンにいらっしゃる皆さまも、どうぞ楽しみにいらして下さいませ。

2009年06月14日

週末の夕食

梅雨入りしたとはいえ、土曜日は晴れ間も見られ、まずまずのお天気となりました。
そんな土曜日は恒例の築地への食材の買出し。
この日の魚屋さんのオススメは鱧とイカ。
関西の方は鱧をよく召し上がるようですが、東京ではあまりポピュラーなお魚ではないので、家で鱧を食べるのは実は初めて。
魚屋さんで鱧の骨切りをお願いし、美味しい食べ方なども色々と教えてもらって、ホクホクと帰宅。

ということで土曜日の夕食は
‘鱧のから揚げ’。
塩、こしょうを軽くふっただけですが、あっさりと淡白ながら、意外と身に弾力があって、今までイメージしていた頼りない味という印象を覆す美味しさ。
さすが旬の味です。

青森で水揚げされたという新鮮なイカはワタと一緒にアルミホイルで包んで‘ワタ焼き’に。
表面が黒光りするくらいツヤツヤで新鮮なイカだったので、身が柔らかいのはもちろん、ワタも生臭みがなく絶品。
白ワインが進みます。

〆は料理教室のレシピの確認のために、アスパラガスのリゾットを。
こちらの写真は後日また。

日曜日は、前日の食材を使って
‘鱧の湯引き　梅肉和え’

お醤油やお酒に漬け込んだ‘イカのグリル焼き’。
料理教室用の‘鰯のソテー’。

そして突然、タイ料理の‘茄子のヤム’。
料理教室用の試作で作ったのですが、先日タイ食材屋さんで手にいれた椰子砂糖を使ったおかげか、自分が好きな味に仕上がって、中々美味しいじゃない～と自我自賛(笑)。

夫は他に、白いご飯とお漬物をボリボリ食べていましたが、私はお腹がいっぱいなような足りないような中途半端な感じで、後でバゲットなどつまんでしまいました(笑)。
ジャンルを越えたというか、メチャクチャな取り合わせの夕食でしたが、それもお家ご飯ならアリでしょ？！(汗)。

行く度に、美味しい幸せを感じられる築地通いはこれからも続きますよ～♪

2009年06月12日

『irreel』

グルメ

ブログの更新が遅れ気味ですが・・・。
今週月曜日は、またまたバンコク時代のお友達との集まりがありました。
今回のお店は恵比寿にあるフレンチレストラン『irreel』(イレール)。
前回出席できなかった方ともお会いできて、女５人の楽しいランチタイムとなりました。

お店はそれほど広くありませんが、女性同士のグループでほぼ満席。
いただいたのは、前菜、スープ、メイン、デザート、食後の飲み物がつく menuA (\2,900)。
前菜は６種類の中から、メインはお魚、お肉あわせて10種類の中から一品選べるので、それぞれが好きな物をいただけます。

私は前菜に
‘鴨燻製のムースとパータフィロのミルフィーユ　グリーンアスパラガス添え’

ホワイトアスパラガスのスープ

メインには
‘山形産三元豚フィレ肉のフォワイヨ風　マデラ酒ソース’

デザートは３種類の中からのチョイスで
‘デコポンのジュレ’を

お皿の盛り付けも美しく、運ばれてくるお料理に心躍るのがフレンチの魅力ですが、味付けは意外とさっぱりと軽めで、胃にもたれず、どのお皿もとても美味しくいただきました。
女同士の多人数での集まりの時はお喋りに忙しくて、お料理の説明などにあまり耳を傾けていなかったりするのですが(苦笑)、サービスの方が、私達のお喋りの合間を縫ってタイミングよく、丁寧な説明や応対をして下さったのも非常に好印象でした。
今回はアルコールは無しだったのですが、ノンアルコールのドリンクを飲んで、１人\4,000ほど。
お料理の美味しさやサービスから考えても、コストパフォーマンスは非常に良いのではないでしょうか。
ぜひまたリピートしたいお店です。

集まった５人。それぞれの近況報告や仕事の話など、女性同士のお喋りはいくら時間があっても足りず・・・・。
バンコクから既に帰国した‘日本チーム’の人数が次第に増えてきて、こうして度々お会いできる機会があるのはとても嬉しいことです。

2009年06月10日

UBS日本ゴルフツアー選手権@宍戸ヒルズ

週末日曜日は、昨年に引き続きUBS日本ゴルフツアー選手権の観戦に茨城の宍戸ヒルズカントリーに行って参りました。
今年はお友達ご夫妻と４人での観戦でしたが、前日までの雨が嘘のように晴れ渡り、絶好の観戦日和となりました。
昨年は予選落ちしてしまった石川遼選手が今年は決勝ラウンドに残っていたので、遼くんの姿を見るのも楽しみのひとつでした。

残念ながら遼くんの成績は振るわず、優勝争いに加わることは出来ませんでしたが、プレーする姿を間近で見ることができて、大満足♪
力強いTショットの飛距離は抜群で、若さ溢れる姿は本当にこれからが楽しみですが、そのギャラリーの数の多さにはびっくり。人気者の宿命でしょうけれど、ちょっと気の毒になってしまいました。

さて。観戦もさることながら、もうひとつのお楽しみがこれ。

現地で楽しもうと、スパークリングワインやらおつまみやらをあれこれ用意していったのですが、お昼も近くなったところで乾杯～♪
お友達ご夫妻が持ってきてくれたワインの美味しいこと。
ピクニックシートや保冷剤をあれこれ買い込んで、重たい荷物を抱えてのぞんだ甲斐がありました。
実は私はこの日は体調不良で薬を飲んでいたもので、アルコールを飲めない状態だったのですが、こんなにいいお天気の日に外で飲むワインの誘惑に勝てるわけがありません。
我慢できなくてあっさりと降参。ちょっとばかし飲んでしまいました(汗)。
あー幸せ♪と、次第にゴルフ観戦はそっちのけでピクニック状態に突入してしまい、食べたり飲んだりしながら、すっかり寛いで、ついにはお昼寝タイム・・・・(苦笑)。

とはいえ、最後は復活して、最終ホールで優勝が決まった瞬間を見届けました。
プロになってから17年目にして初優勝した、五十嵐選手の姿は感動的でした。

プロの素晴らしい技を見て、自分もすっかりゴルフが上手くなったような錯覚を覚えてしまうのは毎度のことですが(苦笑)、お友達ご夫妻のお蔭で、外飲みのワインの気持ちよさに目覚めてしまったというオマケもついて楽しい一日でした。

2009年06月09日

☆　Plaisir ６月　レッスンのご案内　☆

おもてなし料理教室『Plaisir』６月のレッスンのご案内です。

いよいよ梅雨の季節が近づいて参りました。
雨の日は外出も億劫になりがちです。
そんな季節こそ、ご自宅でのお友達とのお集まりなどいかがでしょうか。
今月は、女性同士のランチのおもてなしにぴったりなメニューとテーブルをご用意してお待ちしております。

★レッスンについて★

☆スケジュール
~~6/17(水)　11:00～14:00~~　満席となっております。　
~~6/18(木)　11:00～14:00~~　満席となっております。
~~6/25(木)　11:00～14:00~~　満席となっております。
6/26(金)　11:00～14:00　空席あり
~~6/30(火)　18:30～21:30~~　満席となっております。　　

☆６月のメニュー
・サーモンのタルタル
・鰯のソテー　トマトソース
・アスパラのリゾット
・マンゴープリン
メニューは食材の調達などによって変更になる場合もございますので、ご了承くださいませ。

☆ご予約
E-mailにて以下の事項を記載した上、下記メールアドレスまでお申し込みください。

★メールアドレス　 :　 plaisir@mbf.nifty.com
(恐れ入りますが、コピー＆ペーストして、メールして頂きますよう、お願い致します。)

①お名前(フルネーム)　②〒・ご住所　③電話番号　④メールアドレス　⑤年齢
⑥ご希望のレッスン日 ⑦お申し込みのきっかけ

☆入会金　6,000円　初回のみ、体験レッスンとして入会金なし。
ご継続を希望される場合は２回目レッスン時にお支払い下さい。

☆レッスン料　6,000円/１回(材料費込み)
レッスン当日、現金にてお支払い下さい。

☆お振り替え・キャンセル
お席に空きがある場合は、お振り替えを承ります。
尚、食材などの準備の都合上、以下の通りキャンセル(振り替え)料がかかりますのでご了承ください。
キャンセル料は、一週間以内に指定口座へのお振込みをお願いしております。
また、キャンセル・お振り替えご希望のご連絡はお電話にてお願い致します。

○レッスン2日前までにご連絡いただいた場合　: キャンセル料はかかりません。
○レッスン前日～当日のキャンセル : レッスン料の全額　

☆アクセス
小田急線・千代田線　代々木上原駅より徒歩5分
お申し込みいただいた方には、詳細をお知らせ致します。

※6/26(金)のお席に若干空きがございます。
また、上記レッスン日以外の曜日、時間帯など、ご希望があれば、お気軽にお問い合わせ下さい。
尚、５月のレッスンにご参加いただいた方で、既に６月のお申し込みをしていただいた方は優先的にお席をご用意させていただいておりますので、新たにお申し込みしていただく必要はございません。

お申し込み、お問い合わせをお待ちしております。

2009年06月05日

☆　Plaisir 5月　☆

Plaisir ５月分のレッスンが本日で終了しました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

今月のテーブルは、水色のテーブルクロスにブルー系のお皿やガラスのボウルをあわせ、黄色いナプキンをアクセントに使いました。
そして、ガラスのキャンドルホルダーやお花を飾ったグラスを iittala のマリンブルー色で統一して透明感を出し、涼やかな感じをプラスしました。
気温も上がってきたことだし初夏のイメージでと思っていたのですが、ふたを開けてみれば、なぜかレッスンの日は雨で肌寒い日が多く・・・・(汗)。
私の雨女パワーはやっぱり健在のようです(苦笑)。

お花はブルーのグラスに映えるように、テマリソウやミントなどのグリーンものをメインに、白や紫の小さなお花を少しずつ変えて、３パターン用意しました。

今月のメニューは
・ホタテとフルーツトマトのマリネ

・鶏肉のプロヴァンス風煮込み　バターライス添え

・フォンダンショコラ

フォンダンショコラは焼きたて熱々のものをお出しして、フォークを入れると中からチョコレートがトロンと出るように、焼き始めるタイミングを計るのに皆さんのお食事の進み具合をさり気なくチェックしつつ、焼き始めてからはオーブンのタイマーと睨めっこ状態でのぞみました。
その甲斐あってか、フォークを入れてチョコレートがとろりんと流れ出た時には歓声を上げていただいたりと、ご好評をいただき何よりでした。
今回のお料理も、特に難しい工程などなく、再現していただきやすいメニューばかりですので、ぜひご自宅でも作っていただけたらと思います。

さて。レッスンが終わりホッと一息といきたいところですが、６月分のレッスンがまた再来週から始まるので、準備にとりかからなければ。
東京は梅雨入りも近いようですが、鬱陶しい季節を少しでも気持ちよく過ごせるようなテーブルとメニューを考えてお待ちしておりますので、楽しみにいらして下さいませ。

2009年06月03日

ひとりご飯

昨日はお友達と一緒に、タイ食材のお店に買い物にでかけました。
お店に入った途端、タイのスーパーなどに入ると必ず感じた、あの独特な匂いがして懐かしい～。
タイ食材の品揃えが思っていたよりもよく、有り得な～いというアヤシイものまで見つけて、大興奮(笑)。
そこで、バイカバオ(ホーリーバジル)や小さな辛い唐辛子を買い込んできたので、本日の１人夕ご飯は‘鶏ひき肉のバジル炒め’を作りました。

冷蔵庫に残っていたピーマンやパプリカも入れちゃったし、油を控えめにしたので、油ギッシュな本場の物とは違う出来上がりでしたが、自分で作ると好きな味付けにできるので、それなりに満足。
ごちそうさまでした～♪

2009年06月01日

女王様健在

ネコ

先々週、先週とお料理教室のレッスンがあり、バタバタとした日々を過ごしていました。
５月分のレッスンは残すところあと1レッスンとなり、もうひと頑張り。
それと並行して６月分のレッスンの準備も進めつつ、いつもお料理のことばかり考えている日々であります。

そんな中、１番手っ取り早い気分転換はゴル&ネネと戯れること(笑)。
ここのところあまりカマってあげていなかったもので、ちょっぴり不満な女王様ネネは、スリスリ寄ってきては、かまって～! かまって～!と、大アピール。
普段はあまり抱っこされるのが好きではないネネですが、この日は珍しく、ちんまりと抱っこされたまま一緒にお茶タイム。幸せなひと時です。

暫くすると、「ご満足いただけたかしら・・・」とばかりに、さらっと寝に行ってしまったネネ・・・・。
えっと・・・・(汗)。かまっていただいて、どうも・・・?!
あくまでも強気なネネちゃんと弱気な飼い主であります(苦笑)。

2009年05月26日

アルファー波ゴルくん

ネコ

ゴルの最近のお気に入りは、リビングに置いてあるリクライニングチェアーのオットマン(足置き)。
そこで、日がな一日うつらうつら気持ち良さそうに寝ています。
私がたまに、オットマンに足を乗せてTVを見ていたりすると、側にやってきて「ちょっとぉ～。どいてよ～」とばかりに鼻先でつんつん。
それでもどかないと、「ちょっとぉ～。そこゴルの場所なのよ～」と、四方八方から鼻先や頭でズンズン突いて攻撃されるので、あえなく降参。
すごすごと席をお譲りしています(苦笑)。

我が家ではJazz系のCDをかけていることが多いのですが、そんな時も必ずと言っていいほど、ゴルがこのオットマンの上を占領。
すぐ前にスピーカーがあるので、うるさいのではとないか思うのですが、そんなことは全く意に介さず、しっぽでパタパタリズムを取りながら、ご機嫌顔。
そして、そのうち気持ち良さそうにうたた寝。
仔猫のころから、そういう音楽を聞かされてきたので安心するのか、はたまた本当にJazzを愛しているのか謎ですが(笑)、アルファー波が出ているかのような気持ちようそうな寝顔を見ていると、ツンツンやられてどかされても、ゴルのためにオットマンを買って良かったわ～♪と、満足感に浸ってしまいます(笑)。

2009年05月25日

日曜日の夕食

朝から雨が降り続いた昨日は、猫を獣医さんに連れて行ったり、ペットショップに出かけたりなどちょこっと出かけた以外は、家でのんびり、だらりんと過ごしました。
そんな日曜日の夕食は

鰯のソテー　トマトソース

タコとじゃがいものエスカルゴバター焼き

どちらも夫からダメ出しをくらい、改善の余地あり・・・(汗)。
うーん。
こんな感じのものを作ってみたい、食べてみたいなど、頭の中ではたくさん渦巻いているのに、どうもそれが今ひとつ、ピピッとまとまらない感じ。
まあ、こんな日もありですわ。

2009年05月24日

「天使と悪魔」

昨日は、夫と映画「天使と悪魔」を見に行ってきました。

夫はあまり映画を見ない人なのですが、この作品だけは公開されるのを楽しみにしていたようで、見に行こうと誘ったら、すんなりOKサインが出ました(笑)。
昨年ローマに旅行に行った際に、行きの飛行機の中でこの「天使と悪魔」の本を読んで、その面白さにすっかりはまってしまったもよう。

前作の「ダ・ヴィンチ・コード」は、本と比べてあまりに展開が早く、本を読んで勝手に思い描いていたものと映像から受けた印象がずいぶん違っていて、正直がっかりだったのですが、今回の「天使と悪魔」はかなり見ごたえがあり、３時間近い上映時間中、飲み物を飲むのも忘れて見入ってしまいました。
宗教と科学という２本の柱から展開し、キリスト教徒ではない私にとっては未知の世界である、ローマ教皇の選出という神聖な儀式に絡んで起こる殺人事件と、それを解く鍵がローマ市内やヴァチカンの歴史的建造物や美術品となっているところが非常に面白く、迫力ある映像と音響が相まって、凄い作品に仕上がっていました。
映画だとどうしても展開が早くなりがちで、本には描かれている、１つの事柄に行き着くまでの背景や心理描写など描き切れていない部分などもありましたが、今回の作品は、実際には行ったことがないローマの古い教会や、観光客が立ち入れない教会の内部の様子、宗教的儀式の様子を目にすることができ、逆に本を読むだけでは想像しきれないものを映像として確認することができたのも、非常に面白く感じた要因だったかと思います。
最後のヴァチカンサンピエトロ広場でのシーンは、神々しく感動的でさえありました。
宗教色の強い絵画などにはめっぽう弱い私は、危うく魂を抜かれそうになりました(苦笑)。
色々な映画評でも書かれていますが、重要な役どころである、カメルレンゴ役のユアン・マクレガーの演技が素晴らしく、聖職者である彼の天使のような顔と、最後の悪魔のような顔がとても印象的でした。

久しぶりに凄い映画を見た!!と、とても満足感のある作品でした。
そして、もう１度最初から本を読み直してみたくなりました。
これからご覧になる方は、ぜひ本を読んでから映画を見ることをオススメします。
より深く楽しむことができると思いますよ～。

2009年05月19日

『IL MANGIARE(イル・マンジャーレ)』

お楽しみ グルメ

本日は、バンコク時代のお友達との集まりで、麻布十番にあるイタリアンレストラン『IL MANGIARE(イル・マンジャーレ)』でランチ。
こちらのお店。お友達から評判を聞いて１度行ってみたいと思っていたもので、今回のランチの約束が決まった時にちょうどいい機会と、私の勝手な希望で決めさせていただいちゃいました。
麻布十番の駅から徒歩数分のビルの６階に位置し、店内はオープンキッチンでありながら、すっきりとスタイリッシュな大人っぽい雰囲気です。

ランチは２種類ありますが、今日は\3,000のランチをいただきました。

前菜の盛り合わせ

パスタは5～6種類の中からの選択で、‘鰺と万願寺唐辛子のスパゲティーニ’を。

メインもお魚やお肉など5～6種類の中からのチョイスで、‘鮮魚のグリル　フレッシュトマトのソース’をお願いしました。

デザートはグレープフルーツのソルベと、北イタリアのチョコレートのお菓子と説明を受けたのですが、忘れてしまいました(汗)。
ほろ苦いチョコレートのムースのような(?)もの。

食後のお茶もコーヒーや紅茶、ハーブティーなど10種類ほどの用意がありました。

お喋りに忙しくて、お料理の説明などをあまりよく聞いていなかったのですが(苦笑)、全体的に味もよく、特にパスタやお魚のグリルが美味しかったので、大満足。
ホタルイカ、あさり、桜えびなど旬の食材を使ったパスタが5～6種類用意されていたのが嬉しく、どれも美味しそうで選ぶのに迷ってしまいました。
これにグラスワインを一杯飲んで、\4,000ちょっとなので、コストパフォーマンスは非常にいいのではないでしょうか。
お店の雰囲気、味、ボリューム、お値段のバランスがとてもよく、またリピートしたいお店です。

今回は、バンコクから一時帰国中のお友達の滞在に合わせ、今春本帰国した方の歓迎会も兼ねての５人での集まりでしたが、久しぶりにお会いできた方もいて、いつものように懐かしいバンコク話から近況報告までお喋りは尽きず・・・。とても楽しい時間を過ごしました。
バンコクで一緒に過ごしたお友達も、既に日本に帰国している‘日本チーム’の人数が益々増え、バンコク時代のメンバーが全員集合して日本で同窓会を開くという話も、そう遠い先の話ではなくなってきたもよう。
その日が来るのが、今から楽しみです♪

2009年05月17日

タイフェスティバル

昨日土曜日は、代々木公園で開催されていた‘タイフェスティバル’に行ってきました。
毎年この時期に開催されているイベントで、今までにも行ってみたいと思いながら、かなりの混雑ぶりと聞いて中々足が向かなかったのですが、せっかく家からも近いことだし、ここ最近タイが恋しいモードになっていたこともあり、初潜入してみました。

あれこれ用事を済ませ、２時前くらいに到着したら、案の定、物凄い人、人、人。
タイ料理が食べられるブースでは、都内、近郊などにある様々ななタイ料理店が出店していて、お店によってそれぞれ特色のあるタイ料理を売っているのですが、どこのお店も長蛇の列で、お店を選んでいる余裕もないほど。

混雑した所は苦手なもので、このまま回れ右して帰ってしまおうかとも思いましたが、せっかく来たことだしお腹もすいていたので、頑張って列に並びようやく買えたのがこちら。
お料理は大体一品\500です。

ソムタム(青パパイヤのサラダ)　ガイヤーン(鶏肉の炭火焼)　カオニャオ(もち米)

パッバイガッパオ(鶏ひき肉のバジル炒め)

座る場所などももちろんないので、人波を避けながら立ち食い(笑)。
プリッキーヌー(タイの辛い唐辛子)が使われていて本場さながらの辛さでしたが、タイの屋台で食べる味がして、どれも中々美味しかったです。
ただあまりの混雑ぶりで、飲み物を買うのもまた違うお店の列に並ばなければならず、それも面倒になってしまい、飲み物無しで辛いものを食べたのはちょっとつらかった～(苦笑)。
皆さんは、こっちのお店に並んで一品買い、あっちのお店に並んでまた違う一品を買い・・・と、事前リサーチをされてきたのか、かなりアクティブにタイ料理を楽しんでいる様子でしたが、根性無しの私達は早くもギブアップ(笑)。

この後、タイ食材なども買いたかったのですが、そちらのお店も物凄い人で、結局、マンゴーを買っただけで退散。
途中、鼻を刺激する匂いを感じて、これはもしや・・・?! と思ったら、案の定、ドリアンが山積みで売られていました(笑)。

そして、こんな物も売ってました・・・。
トゥクトゥク。
タイフェスティバル特別価格で120万だって。えぇ～?!
本当だか嘘だか、売約済や商談中なんていう貼り紙もしてあって、トゥクトゥクを日本で乗る人がいるの～?と、笑ってしまいましたが、ブルンブルンいってる煩いエンジン音が妙に懐かしかったりして・・・(笑)。

タイに興味があったり、タイ料理が食べたいと思う方が、こんなに大勢いるのには驚きましたが、何だか嬉しい気持ちでもありました。
ただ、もう少し会場内が空いていたら、ゆっくりタイ料理を食べたり、食材を見たりできるのになぁ・・・と、ちょっと残念。
食事は安くて美味しいとはいえ、やっぱり、タイ料理レストランでゆっくり座って(笑)、味わって食べたいと思いましたが、久しぶりにタイの市場のような雰囲気を味わい、タイ語があちこちで飛び交っているのを聞いて、懐かしく、益々タイが恋しくなってしまいました。

会場を後にして、お散歩がてらぷらぷら歩き、途中からはバスに乗って帰宅。
週末は車で動くことが多く、夫と一緒にバスに乗ることなど滅多にないので、ほんの短い距離でしたがプチ遠足気分が味わえたのも楽しかったです(笑)。

2009年05月15日

タイ料理レストラン『バンコク』

グルメ

ここのところ無性に食べたくて仕方がなかったタイ料理。
お友達との集まりがある時なども、タイ料理が食べたいとリクエストして何軒か行ってみたものの、求めている味にピタッと当てはまらず、不完全燃焼状態が続いていました。
こうなったら‘あそこ’だ～!!と、先日夫と出かけたのが、六本木にあるタイ料理レストラン『バンコク』。
六本木に古くからあるタイ料理店で、夫が以前行って美味しかったからと連れて行ってくれました。
ちょこっと裏道に入った所にあり、通りがかりでふらっと入る雰囲気のお店ではありませんが、店内はそれなりに混んでいて、次々とお客さんが来店するので味は確かなのでしょう。

久しぶりなこともあって王道系ばかり選んでしまいましたが、シンハービールをお供に食べるのにはぴったり。

ヤムウンセン(春雨のサラダ)

ムートートクラティアムプリックタイ(豚肉のにんにくこしょう揚げ)

トムヤムクン(エビの酸味と辛いスープ)

　　　　ガパオ(鶏ひき肉のバジル炒め)

いや～。これぞ私が求めていたタイ料理♪♪♪
がつんとパンチのきいた味が本場と変わらず、大満足。
ようやく美味しいタイ料理にありつくことができました。
タイ人の店員さんとちょっとばかりタイ語で会話をして喜んでいる夫(笑)を見ながら、バンコクでの生活を懐かしく思い出し、タイが無性に恋しくなりました(涙)。

本場の安くて美味しいタイ料理の味を知ってしまったがために、日本人向きにアレンジされた、辛くない上品な味付けのタイ料理や、エスニックと銘打ってベトナム料理もタイ料理もインドネシア料理もごちゃ混ぜになっているようなものは、どうにもこうにも満足できず・・・・。
オシャレな雰囲気のタイ料理店や高級店ほど、この味は違う～と思うことも多く、日本では決して安くないお値段なのに、この味?!・・・とがっかりすることもしばしば。
タイ料理に関しては、少しばかりうるさい女になっています(笑)。

次回から、タイ料理が食べたくなったら迷わずこちらのお店に直行することにしよおっと。

2009年05月14日

金目鯛と新ごぼうの煮付け

今晩のおかずは、金目鯛と新ごぼうの煮付け。
先日でかけた築地市場で買って冷凍しておいた金目鯛の切り身と、新ごぼうを煮付けました。

かなり肉厚な金目鯛は卵まで持っていて、脂が乗って美味しい～♪
一緒に煮たごぼうも新ものなのでほっこり柔らかく、お魚から出た旨みとおダシが滲みこんで、いい味になりました。

煮魚って、ちょっと地味な印象。
私もかつてはあまり好きではなかったのですが、ここ最近はその滋味深い美味しさに目覚めて、積極的に作りたいと思うようになりました。
歳取ったのね～と、自分でもつくづく思います(笑)。

2009年05月14日

｢スラムドッグ＄ミリオネア｣

今日は予定していたことがキャンセルになってぽっかり時間が空いたので、急遽思い立って、１人で映画｢スラムドッグ＄ミリオネア｣を見に行ってきました。
今年のアカデミー賞の作品賞を受賞した作品なので、ぜひ見ておきたいと思いつつも、既に見た方達からは賛否両論の感想も聞いていたので、ちょっと迷っていたのですが、せっかく時間も空いたことだし・・と出かけました。

インドのスラム街で育った青年が主人公のこの作品。
あの、‘みのさん’が司会の‘クイズ・ミリオネア’から、もう少し軽いタッチの映画をイメージしていたのですが、実際にはスラムの子供たちの暮らしぶりや、貧富の差が大きいインド社会の実態なども浮き彫りにされ、居たたまれない気持ちになるシーンも多々あり、息苦しさを感じたほど。
最後はハッピーエンド(なのかな～？)な結末なのに、ハッピーな気持ちにはなれず、何だか複雑な気持ちでラストを迎えました。
と思っていたら、ラストはやっぱり、踊る、踊る。
さすがインド映画。やっぱりそう来たか～(笑)。

単純に楽しむとか感動するという感じではなく、ざわざわとした複雑な気持ちが残った映画でしたが、何かうまく言葉にできないものが心に残るというか、心にひっかかった作品でした。
感想は賛否両論分かれる作品かと思いますが、私は見てよかったと思います。

2009年05月12日

『ボンヌキュイエール』

習い事

久しぶりに、お料理教室「ボンヌキュイエール」に参加させていただきました。
前回の記事はこちら→☆

今回のメニューは以前からぜひ教えていただきたかった‘鶏レパー入りパテ’。

Yさんのレシピは要をきちんと押さえてあるので、簡単にできるのに、出来上がりのお味は抜群。
スパイスやハーブがたっぷり入っているのでレバーの臭みが全くなく、外で買うものなどよりも遥かに美味しい～♪
一緒に出していただいたワインやパンとの相性も抜群で、いくらでも食べられそうな危険な(笑)美味しさでした。
これはぜひ復習したいです。

そしてもう一品が‘サーモンのボンヌファム’。

サーモンを蒸し焼きにした時に出る蒸し汁と、マッシュルーム、レモン、白ワインなどを煮て漉した煮汁をあわせたソースが非常にいい味で、ほんのりとした酸味がサーモンにぴったり。
フレンチのレストランで、こういうお料理を食べたことがある・・・という美味しさで、まさにレストランの味でした。

食後には、キルシュで漬けたチェリーを添えたアイスクリームと、美味しいハーブティーも出していただきました。

今日は、お料理を教えていただく立場だったので、美味しい～♪楽しい～♪写真撮っちゃお～♪と、単純に楽しませていただいちゃいました(笑)。
メンバーも、前回とは違う方達とご一緒させていただいたのですが、皆さん魅力的な情報をお持ちの方ばかりで、あれこれお話を聞かせていただきながら、美味しく楽しい時間を過ごすことができました。

Yさんは、いつもアンテナをピンと張っていて、食に対する情報を鋭くキャッチされ、エネルギーも惜しまないので、お会いする度に新鮮な情報を教えていただけて、刺激を受けることができるのがとても嬉しいです。
レバーパテを作る時に使われていた、陶器の蓋付きのテリーヌ型を真似して早速買いたいな～♪と、今日も楽しい刺激を受けて、あれこれ妄想をしながら帰途につきました。

2009年05月11日

週末の夕食

週末土曜日は、ここのところ少しご無沙汰していた築地市場に買出しに。
食の旬が感じられ、美味しそうな物が溢れている市場は何度いってもワクワクします。

夕食は築地で仕入れてきた食材で簡単に。
この日、魚屋さん一押しの初鰹。
薬味をたっぷり乗せていただきました。
脂がのった戻り鰹よりも、さっぱりとした初鰹が好みです。

グリーンアスパラをグリルで焼いて、オリーブオイルとバルサミコをたらり。
アスパラを焼くとほっこりと甘みが増して美味しい♪
一番好きな食べ方です。

アサリの白ワイン蒸し。
旬のアサリは身がぷっくり大きくて柔らか。

日曜日は、
前日の鰹の残りをグリルで炙って、フルーツトマト、紫玉ねぎと共にドレッシングで和えて。

同じく前日の残りのアサリを、さっばりとしたスープに。

メインは今月の料理教室のメニューの１つ、鶏肉のプロヴァンス風煮込み。
レシピを書くのに最終確認のために作りました。
写真は後日、料理教室の記事でUPしますので今回は無しで。

ほとんど~~手抜き~~ 手をかけていないものばかりですが(汗)、素材そのものが新鮮で美味しいので、非常に満足度の高い夕食となりました。
やっぱり、築地通いはやめられません。

2009年05月09日

☆　Plaisir 5月　レッスンのご案内　☆