☆Plaisir7月☆

Plaisir7月のレッスンが終了しました。
お暑い中ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

7月のレッスンメニューはタイ料理。
テーブルも現地で購入したタイ雑貨を使って、タイの雰囲気に。
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メニューは
◇ヤムソムオー(グレープフルーツの和え物)
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◇ホイラーイパットナンプリックパオ(あさりとバジルのスパイシー炒め)
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◇ムートートグラティアム(豚肉のにんにく揚げ)
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◇マンゴーココナツアイスクリーム
6月のレッスンに続き、貝印のアイスクリームメーカーを使って、短い時間で家庭で作れるアイスクリームのご紹介をさせていただきました。
7月はタイ料理のデザートらしくマンゴーやココナツミルクを使いましたが、濃厚なココナツミルクの味わいが好評でした。
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◇ワインは
タイ料理にあわせ、タイのサイアムワイナリーで造られている
MONSOON VALLEY White 2014
バナナやメロンのような熟したフルーツの甘い香りと甘酸っぱい味わいが、スパイシーでメリハリのあるお料理によくあいました。
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7月恒例のタイ料理ですが、毎年タイ料理レッスンを楽しみにして下さっている方も多く、今年はご飯(タイ米)に合うおかずをテーマに、日本ではまだまだ知られていないタイ料理をご紹介させていただきました。
日本でも作りやすいように多少のアレンジはしていますが、なるべく本場の味に近くなるよう調味料などはタイのものを使いますので、レッスン中の調味料の説明やお味見なども皆さん楽しんでいただけたようで何よりでした。
タイ料理は勿論、タイの食文化についても少しでもご興味を持っていただければ嬉しいです。
また、今回はワインもタイ産のものをご用意し、タイワインやタイ料理にあうワインについてのお話もさせていただきました。

さて。8月、9月は都合によりレギュラーレッスンはお休みをさせていただきますが、8月にアンコールレッスンを数クラス開催させていたたぎます。
暑い夏にぴったりのスパイシーなカレーやエスニック風のサラダを作りますので、ご興味ある方はぜひご参加ください。
8月アンコールレッスンの詳細はこちらから → ★★★

尚、次回レギュラーレッスンの開催は10月になります。


☆Plaisir6月☆

Plaisir6月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

6月のテーブルは中近東辺りのお料理からイメージして、ターコイズブルーを利かせました。

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レッスンメニューは
◇いんげんのトマト煮こみ
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◇ファラフェル
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◇ラムのクスクス
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◇デザートは貝印のアイスクリームメーカーを使って ヨーグルトピーチアイスクリームを作りました。
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◇ワインはフランス ローヌのロゼワイン VdF Rose Marcel Richaud 2015
自然派の造り手の瑞々しくチャーミングなロゼワインですが、するすると身体にしみこむような飲み口が、少しスパイシーなクスクスなどにとてもよく合いました。
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今回のメニューは独特な香辛料の香りが特徴のお料理で、初めて召し上がるという方も結構いらっしゃいましたが、違和感なくすんなり召し上がっていただけたようで、家庭でも取り入れられそうというご意見も沢山いただきました。

またスイッチをONしてから20分で本格的なアイスクリームができるアイスクリームメーカーも大変好評で、材料によって様々なアイスクリームが家庭で作れて、添加物なども入らないので安心安全だし、お子さんの夏休みにぜひ作りたいと興味を持っていただいた方も多く、レッスンでの実演を楽しんでいただけたようで何よりでした。


さて。7月のレッスンは夏のレッスン恒例のタイ料理になります。
タイ米に合うおかずをテーマに、タイらしいテーブルをご用意してお待ちしておりますので、楽しみにいらしてください。
7月のレッスン詳細はこちらから → ★★★


☆Plaisir5月☆

Plaisir5月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

5月のレッスンのテーマはお弁当。
テーブルも和の雰囲気で、ハンカチで包んだお弁当箱をテーブルコーディネートに使いました。
また、5月のレッスンでは [宝酒造株式会社×クスパ] コラボ企画として、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒をご参加された皆様にご試飲いただきました。

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メニューは
◇にんじんと切り干し大根のしりしり
◇茄子とピーマンの味噌炒め
◇新生姜のつくだ煮
◇オクラの肉巻き
◇ミニ海老カツ
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◇ほうじ茶ミルクプリン
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今回のテーマはお弁当でしたが、お弁当にむく味付けや調理の工夫、お弁当箱への詰め方のコツなどをお伝えさせていただき、ご試食時には各々がお弁当箱に詰めて召し上がっていただきました。

また、ご試飲いただいた「澪」スパークリングはアルコール度数も5%と低く甘口タイプなので、お酒があまり得意でない方や、普段あまり日本酒を飲まない方にもとても飲みやすいと好評でした。
アルコールがお好きな方には少々物足りなかったかもしれませんが(笑)、女性同士の集まりで軽くアルコールが欲しい時や、食前酒として軽く一杯などという時にはぴったりかと思います。
お弁当ときりっと冷やした「澪」スパークリングを持って外に出かけるなどというのも楽しそうですね。


さて。6月のレッスンは、気温の上昇と共に恋しくなるスパイシーなお料理としてモロッコ料理のクスクスの登場です。どうぞ楽しみにいらしてください。
6月のレッスンの詳細はこちらから → ★★★










☆Plaisir4月☆

Plaisir4月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

4月のレッスンは[日仏貿易株式会社 × クスパ] コラボレーション企画に参加させていただき、日仏貿易株式会社のアルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティを使用したタイアップレッスンを開催しました。

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テーブルはグリーンと黄色で春爛漫に。
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メニューは
◇全粒粉のスパゲッティ サルシッチャとナスのトマトソース
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◇たけのこのイタリアンサラダ
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◇アマレッティ
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◇ワインはイタリア アブルッツォのMontepulciano d'Abruzzo 2013

今回のタイアップレッスンで使用したアルチェネロの有機全粒粉スパゲッティは、精白した小麦粉と比べると香りや味わいが強く、ミネラル、食物繊維、ビタミンなどの成分が豊富。
また全粒粉の場合は、外皮も含めて小麦を丸ごと挽くので、有機栽培であるということは重要なポイントだそうですが、アルチェネロはヨーロッパにおける有機農法の先駆者でもあり、安心して召し上がっていただける商品です。
ざらっとした舌触りとしっかりとした食感で噛み応えもあるので、満腹感を得やすいのも特徴です。
サルシッチャとナスのトマトソースとの絡みも非常によく、とても美味しいと皆様からも好評でした。
パスタは家庭でも作りやすいですし、ソースによって様々なバリエーションが生まれます。
健康的に美味しく食べたい方やオーガニックを日ごろから意識している方にはぴったりだと思いますので、ぜひ一度召し上がってみていただければと思います。

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生徒の皆様はグルメで美味しいものがお好きなのは勿論、身体に良いものやオーガニックなどにも感心が高く、全粒粉の話からどんどん話題が広がり、オーガニックやアレルギー、ダイエットの話まで様々な話題と情報交換もされて、楽しそうにされていたのが印象的でした。
私自身も全粒粉について勉強をさせていただき、とても有意義な機会となりました。
あまりストイックな食事制限などは得意ではありませんが、美味しく身体に優しいものは、これからもレッスンでご紹介していければと思っています。

さて。5月のレッスンは和食になります。
爽やかな季節、お弁当を持って外に行く機会も増えると思いますので、お弁当などに活用できるお惣菜中心のメニューを予定しております。








☆Plaisir3月☆

Plaisir3月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

3月のテーブルは春を迎える季節らしく、明るく柔らかい雰囲気に。

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メニューは
◇チキンとれんこんの照り焼き風サラダ
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◇鯛のムニエル トマトとケッパーのソース
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◇いちごのトライフル
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◇ワインは
イタリア ヴァッレ・ダオスタ州のピノノワール100%で作られた白ワイン
ヴァッレ・ダオスタ ピノノワール ヴィニフィカート インビアンコ 2015 

今月はムニエルをカリッと仕上げるちょっとしたコツをお伝えさせていただきました。
ほんのひと手間や、ほんのちょっとしたことを実践するだけで、家庭料理の味をレベルアップできることが意外と沢山あるように思いますが、レシピ本などにはそういうことは実はあまり載っていないもの。
今まで私自身が沢山感じてきた、もっとこういうことが知りたいとか、もっと楽にできる方法はないの?といったことをお伝えしていける教室でありたいと思っています。

さて。4月のレッスンは、有機全粒粉のパスタを使ったタイアップレッスンを予定しております。
レッスンの詳細はこちらからご覧ください。 → ☆☆☆

☆Plaisir2月☆

Plaisir2月のレッスンが全て終了しました。
お寒い中ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

2月のメニューは和食。
テーブルには一足早く桜を咲かせました。

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メニューは
◆海老とカリフラワーの酒粕グラタン
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◆せりのごま和え
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◆しょうが香る鶏そぼろの混ぜ寿司
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◆かるかん
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◆ワインは和食にあわせて
山梨のルミエールが作っている ルミエールスパークリング オランジェ2016
甲州を使ったスパークリングワインですが、酒粕や酢飯との相性もよく好評でした。
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まだまだ寒かった2月のメニューとして身体がぽかぽか温まる酒粕グラタンを作りましたが、豆乳やお味噌を使ってクリーミーながらヘルシーな味わいがご好評をいただき何よりでした。
今回のメニューで皆さんが一番盛り上がったのが、予想外にもお寿司に飾る錦糸卵。
絶対に失敗しない薄焼き卵の焼き方で、いつもうまく焼けないとか焼いたことがないという方に焼いていただきましたが、皆さん見事に大成功。うまく出来れば嬉しいし、家でもやってみようと思っていただけるものです。
お料理もほんのちょっとしたコツややり方でとても楽になったりうまくできたり。
これからもそんなことを伝えていける教室でありたいと思ったレッスンでした。

さて。3月のレッスンは春の洋風メニューです。
パリッと美味しいムニエルを作ります。
レッスン詳細はこちらからご覧下さい。 → ★★★

☆Plaisir1月☆

Plaisir1月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

まだまだ外は寒いけれどテーブルは少し春を先取りして、大好きな紫とグリーンの組み合わせで明るく。
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メニューは
◇白菜とチーズのオーブン焼き
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◇海老のソースのファルファッレ
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◇チョコフレーク
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◇ワインは、新年なので干支がエチケットに使われているポルトガルの白ワイン
ETO CARTA 2015 BRANCO
十二支のポップなイラストと共に、その年の干支が主役として描かれるエチケットがお正月にぴったりと評判になり、毎年発売を楽しみにしているファンもいるワイン。今年の主役はもちろん酉です。

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1月のレッスンのテーマは短い時間で出来上がって美味しいもの!!
旬の白菜を無駄なく美味しく食べることや海老の旨味を存分に引き出すパスタソース作りなど、時間をかけなくてもお家ご飯をグレードアップするコツや工夫を盛り込んでご紹介させていただきました。
すぐに実践していただけるメニューばかりですので、日々の食卓で活用していただけますと嬉しいです。

さて。2月のレッスンは和食になります。
酒粕を使うヘルシーな和風グラタンや、簡単混ぜ寿司などをご用意してお待ちしておりますので、どうぞお楽しみに。

2月レッスンの詳細はこちらから → ☆☆☆









☆Plaisir12月☆

Plaisir12月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

12月は恒例のクリスマスレッスン。
今年のテーブルはゴールドとブラックで大人のクリスマスです。

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メニューは
◇にんじんのムース コンソメジュレとウニを乗せて
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◇粒貝のエスカルゴバター焼き
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◇ラムの香草パン粉焼き
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◇クリスマスカップケーキ
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◇ワインは Poilvert Jacques Champagne Brut NV
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これにて、今年のレッスンは全て終了しました。
本年度も沢山の方にPlaisirのレッスンにご参加いただき、新しい出会いも沢山ありました。
本当にありがとうございました。
新年度も家庭で作れる美味しいお料理を沢山ご紹介できればと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

それでは皆様、楽しいクリスマスを、そして良いお年をお迎え下さいませ。